Как взыскать с организации долги по заработной плате?

Добрый день.Мой вопрос связан с трудовым законодательством. Работаю без какого -либо трудового договора в организации вахтовым методом. Осведомлён,что скорее всего мне не выплатят заработную плату за последний месяц.Буду обращаться в прокуратуру,трудовую инспекцию и в суд. Сейчас,будучи на вахте, собираю доказательства того,что я приступил к работе с ведома работодателя. Сейчас располагаю : 1.служебной запиской с моей росписью,росписью начальника(так же работает без трудового договора) и с печатью организации. В дальнейшем на руках будет акт передачи оборудования так-же с росписью этого же начальника и с такой же печатью. Так же есть доступ к печати и могу сам написать ,допустим,приказ о назначении меня на мою должностью,расписаться за директора и поставить печать Законны-ли в таком случае мои действия и примет ли суд или трудовая инспекция мои документы как доказательства трудовых отношений между мною и организацией Какого рода ещё доказательства можно будет предоставить? Спасибо,буду ждать ответа)